Delicatessen/Recetas

Una receta que no defraudará a nadie: Pound cake de chocolate y almendras

La receta que Un Chef Lunático propone para hoy es todo un clásico inglés: Pound cake de chocolate, similar al bizcocho de chocolate pero de textura muy densa y cubierto de chocolate. Los ingredientes son:

– 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

– 250 gr. de azúcar ecológico de caña

– 200 gr. de harina

– 25 gr. de almendras crudas troceadas

– 50 gr. de cacao en polvo

– 5 huevos ecológicos

– 1 cdta. de levadura

– 1 vaina de vainilla

Y para la cubierta de chocolate:  150 gr. de chocolate y 150 ml. de nata líquida.

Manos a la obra: mezclamos la mantequilla y el azúcar. El paso siguiente es ir añadiendo los huevos uno a uno, batidos. Añadimos las semillas de la vaina de vainilla, la harina, el cacao en polvo, las almendras y la cucharadita de levadura. Echamos nuestra mezcla en un molde engrasado con mantequilla o aceite. Horneamos a 180º grados durante 40 minutos. Comprobamos con un palillo el bizcocho: si sale el palillo limpio ¡ya lo tenemos listo! Dejamos enfriar. La cobertura de chocolate es muy fácil: ponemos a hervir la nata y cuando llegue a ebullición añadimos el chocolate troceado, removemos hasta que esté totalmente disuelto. Añadimos el chocolate al bizcocho y lo dejamos enfriar.

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2 pensamientos en “Una receta que no defraudará a nadie: Pound cake de chocolate y almendras

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