Delicatessen/Recetas

Torrijas ligeras para los intolerantes a todo

Tengo que confesarlo: soy alérgico a la lactosa y celiaco. Un Chef Lunático renunció hace mucho a entregarse al placer de las torrijas en Semana Santa… Hace dos años caí en la cuenta de que era una tontería quedarme sin algo que tanto me gusta, de manera que me puse manos a la obra y trabajé en unas torrijas que todo el mundo pudiera comer. Bienvenidos intolerantes a la lactosa, el huevo, el glutem, o las calorías. ¿Cómo es posible? Sigue leyendo.

Cómo hacer una torrija. En teoría una torrija no es más que pan empapado en leche y luego rebozado con huevo y pan rallado, sumergido en una capa de generosa azúcar. Cómo comerlo si no puedo-quiero tomar azúcar, fritos, leche etc etc. Bueno primero te propongo una preparación ligera, sin freír:

  1. Empapamos el pan en leche con canela y cáscara de limón y MIEL durante dos horas.
  2. Escurrimos el pan y lo sumergimos en huevo bien batido (batirlo como mínimo un minuto). Escurrir bien el pan y colocarlo en una bandeja para el horno.
  3. Ponerlo en el horno a unos 200 º cuatro minutos (el horno debe estar precalentado) si no tenemos horno meterlo al microondas pero con grill, los mismos minutos.
  4. ¡Ya hemos evitado freír las torijas!

Torrijas para todos. A continuación os dejo distintas opciones:

  • Torrijas Sin Glutem: Usad pan sin glutem, (nunca de almidón de maíz, está malísimo).
  • Torrijas Sin lactosa: Con leche de soja están buenísimas.
  • Torrijas Veganas: para quitar el huevo, usaremos harina de garbanzo con un poco de agua, la movemos bien y añadimos agua hasta que quede con la misma consistencia que el huevo,  ponemos en esta mezcla un poquito de azúcar. No notaréis la diferencia.

torrijas sin huevo

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s