Recetas

Ensalada de canónigos aromática

Es inevitable: hace más calor y apetece más ensalada. Un Chef Lunático propone para la entrada de hoy una ensalada aromática de canónigos, exquisita y facilísima. Necesitaremos:

– 100 gramos de pipas de calabaza garrapiñadas

– un puñado de nueces

– canónigos

– albahaca fresca

– 2 limones

– 1 ramita de hierbabuena

– 1 manzana troceada en dados

aceite de oliva virgen extra de primera prensa

– 1 cebolla

Vamos allá: lavamos bien toda la verdura, troceamos la cebolla y partimos las nueces.  Cortamos la manzana en daditos. Añadimos todo esto a los canónigos y le sumamos las pipas de calabaza garrapiñadas y las hojitas de albahaca fresca.  Aliñamos la ensalada con un buen aceite de oliva virgen extra de primera prensa, sal y el zumo de los limones. Para servir decoramos con la ramita de hierbabuena. ¡Y a comer!

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