Delicatessen/El Ático LAB

Tarta de Queso con Pipas de Calabaza Garrapiñadas y Mermelada de Fresa

Los chicos de The Foodies Larder han ideado una receta es-pec-ta-cu-lar con nuestras Pipas de Calabaza Garrapiñadas: Tarta de Queso con Mermelada de Fresa y Pipas de Calabaza Garrapiñadas “El Ático Gourmet”. Un Chef Lunático, se rinde a los pies de estos creadores. Os dejo la receta traducida tal cual:

Deliciosa tarta de queso con semillas de calabaza caramelizadas

 CONSEJO: La base de esta tarta es la galleta. Para hacerla bien, sin que queden grumos y sin que se desmigaje, lo mejor es mezclar las galletas migadas en mantequilla caliente y dejar esta masa una hora en la nevera.

Ingredientes

–  Galletas digestive 160gr
Mantequilla 60g, derretida
– Sirope de agave 50ml
Mascarpone 250 g, a temperatura ambiente
– Crema de Queso 300 g, a temperatura ambiente
– Crema de leche 400 ml
– Fresas 100g
– Pipas de Calabaza Garrapiñadas 50g
Mermelada de fresa 150g

PREPARACIÓN

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 2 horas

Paso uno
Mezclar las galletas en un procesador de alimentos hasta que queden muy molidas. Combinar las migas con mantequilla derretida. Introducir en un molde de una anchura de unos 10 cm y reservar en la nevera durante una hora.
     Paso dos
En un tazón grande, combinar el mascarpone, el sirope de agave, la crema de queso y la crema de leche y batir hasta que quede cremoso y suave.
     Paso tres
Vertir la mezcla sobre la base de mantequilla y galleta preparada, cubrir con papel plástico y congelar durante al menos 2 horas.
    Paso Cuatro
Retire del congelador por lo menos 20-30 minutos antes de servir. Extender la mermelada de fresa en la parte superior y decorar con las fresas  y las pipas de calabaza garrapiñadas.

Ver receta original aquí

 

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